Kunduzlar genellikle otçul hayvanlardır ve beslenmeleri mevsime göre değişiklik gösterir. Temel olarak aşağıdaki besin kaynaklarıyla beslenirler:
- Ağaç Kabukları: Özellikle kış aylarında, yaprakların ve diğer bitki örtüsünün azaldığı dönemlerde ağaç kabukları önemli bir besin kaynağıdır. Özellikle kavak, söğüt ve huş ağaçlarının kabuklarını tercih ederler. (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/ağaç%20kabuğu">Ağaç Kabuğu</a>)
- Yapraklar: İlkbahar ve yaz aylarında taze yapraklar kunduzların beslenmesinde önemli bir yer tutar.
- Sürgünler: Genç ağaçların ve bitkilerin sürgünleri de kunduzlar için besleyici bir kaynaktır.
- Su Bitkileri: Göl ve akarsu kenarlarında yetişen çeşitli su bitkileri kunduzların beslenmesinde rol oynar. (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/su%20bitkileri">Su Bitkileri</a>)
- Kökler ve Yumrular: Bazı durumlarda su bitkilerinin köklerini ve yumrularını da yiyebilirler. (<a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/kök">Kök</a>)
Kunduzlar, yedikleri bitkisel materyalleri sindirebilmek için özel bir sindirim sistemine sahiptirler. Bağırsaklarında bulunan mikroorganizmalar sayesinde selülozu parçalayabilirler.